{"id":2453,"date":"2022-09-09T08:44:02","date_gmt":"2022-09-09T08:44:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ideas.coop\/?p=21603"},"modified":"2022-09-09T08:44:02","modified_gmt":"2022-09-09T08:44:02","slug":"ideas-para-disfrutar-mas-de-tu-chocolate-favorito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/2022\/09\/09\/ideas-para-disfrutar-mas-de-tu-chocolate-favorito\/","title":{"rendered":"IDEAS para disfrutar m\u00e1s de tu chocolate favorito"},"content":{"rendered":"\n\n
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El 13 de septiembre celebramos el D\u00eda Mundial del chocolate. Os dejamos algunas claves para disfrutar, de verdad, del chocolate.<\/strong><\/em><\/p>\n

IDEAS lleva 25 a\u00f1os trabajando con este delicioso alimento y queremos compartir algunos consejos para que lo disfrut\u00e9is de verdad. La historia del cacao est\u00e1 estrechamente vinculada a los pueblos ind\u00edgenas de Latinoam\u00e9rica. Hace 3500 a\u00f1os ya era considerado un s\u00edmbolo de riqueza utilizado en la mayor\u00eda de rituales de los Mayas y Aztecas. Fueron los exploradores espa\u00f1oles los que llevaron la bebida de chocolate a Europa donde se ha ido transformando en lo que hoy conoceos.<\/p>\n

Los espa\u00f1oles consumimos hasta 5,7 kg de cacao y chocolate al a\u00f1o por persona y se trata de una industria que factura, a nivel global m\u00e1s de 100.000 millones de d\u00f3lares anuales.<\/p>\n

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Aproximadamente 50 millones de personas en todo el mundo dependen directa e indirectamente del cultivo de cacao, pero lamentablemente no todas las personas se benefician de la misma forma.<\/p>\n<\/blockquote>\n

El Chocolate genera de forma natural m\u00e1s de 500 mol\u00e9culas arom\u00e1ticas<\/strong>, pero es un producto fr\u00e1gil y evoluciona a lo largo del tiempo seg\u00fan sus condiciones de conservaci\u00f3n. Los chocolates son muy sensibles al calor (sol, hornos, calefacci\u00f3n.), a la humedad, a los cambios bruscos de temperatura y a los olores.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Tips para disfrutar del aroma, sabor y textura del chocolate<\/h3>\n
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  1. No conservar el chocolate en la nevera o en el congelador<\/strong>. Los cambios de temperatura pueden dar\u00edan lugar a la ascensi\u00f3n de la manteca o grasa natural del chocolate. La humedad y el fr\u00edo blanquear\u00edan la superficie del chocolate.<\/li>\n
  2. Conservar el chocolate en un sitio fresco y seco, alejado de olores fuertes.<\/li>\n
  3. El chocolate\u00a0debe degustarse entre 20 y 22\u00b0C y<\/strong>. A temperaturas m\u00e1s altas el aroma dulce destaca sobre el sabor a cacao. A temperaturas m\u00e1s bajas, el fr\u00edo impide el desarrollo del aroma de cacao.<\/li>\n
  4. Antes de consumirlo debemos mantenerlo a temperatura ambiente durante una media hora<\/strong> para as\u00ed poder apreciar todos sus matices. Hay que tener en cuenta que el chocolate fr\u00edo s\u00f3lo nos aporta el 20% de los sabores que podemos encontrar al degustarlo a la temperatura correcta.<\/li>\n
  5. No es recomendable hacer la degustaci\u00f3n si est\u00e1s en ayunas o si has comido demasiado. Tampoco si acabas de comer.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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    \"Chocolates<\/span><\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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    No todos los chocolates son iguales<\/h2>\n

    Que no exista explotaci\u00f3n infantil y que se respete la biodiversidad tambi\u00e9n son claves para disfrutar de un chocolate.<\/strong><\/p>\n

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    El problema de la deforestaci\u00f3n<\/h3>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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    \"Sistemas<\/span><\/a> <\/div>\n
    \"Chocolate<\/span><\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n
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    Las grandes industrias chocolateras <\/span>desde hace varias d\u00e9cadas se han situado especialmente en Costa de Marfil y Ghana. <\/span>Ambos pa\u00edses han sufrido, desde entonces, una important\u00edsima p\u00e9rdida de biodiversidad. Costa de Marfil se ha posicionado como el primer productor de cacao a nivel mundial, pero tambi\u00e9n est\u00e1 ocupando los primeros lugares en deforestaci\u00f3n y p\u00e9rdida de bosques y reservas naturales.<\/span><\/p>\n

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    Los paisajes y la biodiversidad de costa de Marfil se ha reducido en un 90% en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n<\/blockquote>\n

    Los chocolates de IDEAS se cultivan bajo sistemas agroforestales de cultivo.<\/strong> Esto implica\u00a0establecer el cultivo de forma combinada con maderables, frutales, leguminosas, mus\u00e1ceas, otros \u00e1rboles y arbustos en un mismo sitio.\u00a0Los sistemas agroforestales de cacao<\/strong> pueden proveer una amplia gama de beneficios ecol\u00f3gicos.<\/strong> Ayudan a conservar la biodiversidad de flora y fauna, el secuestro de carbono, preservar y fortalecer la humedad y fertilidad del suelo, contribuir al control de pestes, y al control del microclima como la estimulaci\u00f3n de la lluvia, y muchos otros beneficios.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Un ejemplo de ellos est\u00e1 expl\u00edcitado en la nueva gama de chocolates eathica<\/a>. <\/strong>Los animales que aparecen en el empaquetado son animales de la zona de origen de cada producto, que gracias a la implementaci\u00f3n de cultivos sostenibles tradicionales, rurales y sin qu\u00edmicos han recuperado la zona y han propiciado el restablecimiento de sus desprotegidos h\u00e1bitats. He aqu\u00ed una raz\u00f3n m\u00e1s para apostar por productos y productores que cuidan la vida y protegen la tierra.<\/p>\n

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    La exclavitud y el trabajo infantil en el sector del cacao<\/h3>\n

    A pesar de estas cifras tan rentables que manejan los grandes productores, <\/span>son pocos los beneficios que llegan a los agricultores<\/strong> de la parte inferior de la cadena de suministro. Las familias productoras siguen recibiendo un salario que los lleva a la pobreza, lo cual es <\/span>la causa principal del trabajo infantil ilegal y la esclavitud moderna<\/strong> pues obliga a muchos menores a trabajar ilegalmente en estas plantaciones. Realizan\u00a0tareas peligrosas\u00a0como transportar cargas pesadas, usan herramientas peligrosas, est\u00e1n expuestos a plaguicidas o trabajan con fuego para limpiar la maleza.<\/span><\/p>\n

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    152 millones de ni\u00f1os y ni\u00f1as se ven obligados a trabajar en todo el mundo, la mitad de ellos tienen menos de 11 a\u00f1os. Alrededor de 1,5 millones de ni\u00f1os y ni\u00f1as lo hacen en el sector del cacao.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

    <\/span>En IDEAS trabajamos con varias marcas de chocolate de Comercio Justo y agricultura ecol\u00f3gica y todos garantizan la ausencia de trabajo infantil.<\/strong><\/p>\n

    El principio n\u00famero 5 del Comercio Justo<\/strong><\/a> establece como unos de los aspectos b\u00e1sicos que deben cumplir, la\u00a0<\/span>prohibici\u00f3n de cualquier forma de explotaci\u00f3n de ni\u00f1os y ni\u00f1as en las propias organizaciones o en empresas intermediarias. Todas las organizaciones de este movimiento internacional deben estar adheridas a la Convenci\u00f3n de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Ni\u00f1o, y a las leyes nacionales o locales sobre el empleo de los ni\u00f1os y ni\u00f1as.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

    Conoce todos los chocolates de IDEAS Comercio Justo<\/a> <\/div>\n
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    Noticias del sector<\/h2>\n<\/div><\/div>\n
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    \"La<\/span><\/a><\/div>\n

    La lucha de los productores de cacao<\/a><\/h2>\n
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    Costa de Marfil baja el precio pagado a los…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

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    \"Bizcocho<\/span><\/a><\/div>\n

    Bizcocho de pl\u00e1tano con cacao y nueces<\/a><\/h2>\n
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    Ingredientes: 180 g de harina 2 pl\u00e1tanos,…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

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    \"Muffin<\/span><\/a><\/div>\n

    Muffin con crema de cacahuetes y coraz\u00f3n de chocolate<\/a><\/h2>\n
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    Receta para 8 personas Ingredientes Harina de…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

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    \"Chocolate<\/span><\/a><\/div>\n

    Chocolate Vien\u00e9s con canela<\/a><\/h2>\n
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    Os proponemos probar esta bebida caliente y…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

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    \"Nuevo<\/span><\/a><\/div>\n

    Nuevo informe sobre la realidad del sector del cacao<\/a><\/h2>\n
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    Desde IDEAS queremos denunciar que la\u00a0mayor\u00eda de…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

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    \"El<\/span><\/a><\/div>\n

    El Taller “El Viaje del cacao” acerca a los colegios la realidad de nuestro sistema comercial<\/a><\/h2>\n
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    Alumnas y alumnos de primaria, secundaria,…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article><\/div>\n

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