{"id":3197,"date":"2023-03-15T11:16:00","date_gmt":"2023-03-15T11:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/intereconomia.com\/?p=878384"},"modified":"2023-03-15T11:16:00","modified_gmt":"2023-03-15T11:16:00","slug":"pandemonium-los-nuevos-espumosos-de-montana-con-los-que-vintae-abre-una-puerta-a-lo-desconocido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/2023\/03\/15\/pandemonium-los-nuevos-espumosos-de-montana-con-los-que-vintae-abre-una-puerta-a-lo-desconocido\/","title":{"rendered":"Pandemonium, los nuevos espumosos de monta\u00f1a con los que Vintae abre una puerta a lo desconocido"},"content":{"rendered":"\n\n
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Con sus dos primeros vinos elaborados por el m\u00e9todo tradicional en La Rioja, la Compa\u00f1\u00eda de Vinos Vintae pone el foco en una zona, el Alto Najerilla, llena magia y misticismo, perfecta para elaborar espumosos afilados y frescos, creando un nuevo paradigma para estos vinos en Espa\u00f1a gracias a la combinaci\u00f3n de su altitud, un clima extremo y suelos privilegiados. <\/strong><\/p>\n

La Compa\u00f1\u00eda de vinos Vintae presenta su \u00faltimo y audaz proyecto: Pandemonium, un Blanco de Blancas y un Blanco de Tintas nacidos en vi\u00f1edos de monta\u00f1a en la zona del Alto Najerilla (La Rioja), en la cara m\u00e1s septentrional de la Sierra de Demanda. Es una regi\u00f3n llena de espiritualidad y misticismo, custodiada por los monasterios de San Mill\u00e1n de la Cogolla, en cuyas laderas en altura Vintae ha encontrado el territorio perfecto para la elaboraci\u00f3n de vinos espumosos imposibles de emular en cualquier otro lugar del pa\u00eds. Y es que la mayor\u00eda de los grandes espumosos espa\u00f1oles tienen un perfil mucho m\u00e1s c\u00e1lido, es dif\u00edcil encontrar la acidez, equilibrio y frescura que ofrecen los vi\u00f1edos de esta zona.\u00a0<\/p>\n

Vintae lanza la primera a\u00f1ada de estas dos referencias, la 2015, que se elabor\u00f3 partiendo de vi\u00f1edos viejos de Garnacha Tinta y Viura plantados a 700 metros de altitud. \u201cAqu\u00ed hay much\u00edsima vi\u00f1a vieja, y se han conservado muchas cepas de Garnacha y Viura, dos variedades que han mostrado gran vocaci\u00f3n para la elaboraci\u00f3n de estos vinos\u201d, asegura Ra\u00fal Acha, Director t\u00e9cnico de Vintae y creador de los vinos. Estos dos varietales son protagonistas de los dos Pandemonium, Blanco de Blancas y Blanco de Tintas, dos uvas aut\u00f3ctonas de la zona perfectamente adaptadas a sus condiciones clim\u00e1ticas. Gracias precisamente a su clima de influencia atl\u00e1ntica y continental, y a su elevada altitud, las uvas resultan menos alcoh\u00f3licas y tienen mayor acidez, pero a la vez alcanzan una perfecta maduraci\u00f3n.<\/p>\n

En el Alto Najerilla est\u00e1n las ra\u00edces de la riojana Compa\u00f1\u00eda de vinos Vintae. \u201cEn Badar\u00e1n, uno de los pueblos vin\u00edcolas de esta zona, naci\u00f3 mi padre, suyo es el sue\u00f1o y el empe\u00f1o inicial de elaborar espumosos aqu\u00ed\u201d, explica Richi Arambarri, CEO de Vintae. Del pueblo vecino, C\u00e1rdenas, desciende Ra\u00fal Acha, en\u00f3logo y director t\u00e9cnico de la casa. <\/p>\n

El fundador de Vintae, Jos\u00e9 Miguel Arambarri, siempre vio claro el potencial de esta zona para elaborar vinos espumosos. Su hijo y sucesor al frente de Vintae, Richi Arambarri, puso en marcha en 2015 un estudio para comprobar si ese sue\u00f1o de su padre era viable. Fernando Mart\u00ednez de Toda, catedr\u00e1tico de viticultura de la Universidad de La Rioja, y Pierre Valade, experto en espumosos originario de Champagne, participaron en el experimento y vieron claro que algunas zonas de la comarca cumpl\u00edan con los requisitos m\u00e1s exigentes. Es m\u00e1s, se comprob\u00f3 que la integral t\u00e9rmica era muy similar a la de la Monta\u00f1a de Reims, el coraz\u00f3n de Champagne, regi\u00f3n con la que tambi\u00e9n comparte unas precipitaciones acumuladas similares. <\/p>\n

Un nuevo paradigma para los espumosos espa\u00f1oles<\/strong><\/h2>\n

Estos dos vinos suponen un nuevo estilo de espumosos en Espa\u00f1a, m\u00e1s afilado, con un frescor y una finura singulares. Son vinos de burbujas sutiles y suaves, pero a la vez vibrantes y en\u00e9rgicas, que aguantan en la copa hasta el final. <\/p>\n

Esa frescura proviene de la alta acidez y la vendimia temprana, y encuentra el equilibrio perfecto en la complejidad que le aporta la alarga crianza en contacto con sus l\u00edas, de 5 a\u00f1os en ambos vinos, que proporciona mucha cremosidad en el paladar. Ambos vinos, Pandemonium Blanco de Blancas 2015 y Pandemonium Blanco de Tintas 2015, son elegantes, redondos, arm\u00f3nicos y largos. Las dos referencias tienen un precio de 40 euros y las escasas botellas que se elaboraron de esta primera a\u00f1ada se podr\u00e1n encontrar \u00fanicamente en alta restauraci\u00f3n. <\/p>\n

Vocaci\u00f3n de futuro: recuperar el cultivo de la vid para los pueblos que la han perdido<\/strong><\/h2>\n

Pandemonium es, adem\u00e1s, un proyecto que mira hacia las siguientes generaciones, ya que viene a demostrar el potencial de la zona y busca recuperar la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola de muchos pueblos que hist\u00f3ricamente hab\u00edan cultivado el vi\u00f1edo durante milenios. Y es que, por su altitud, su climatolog\u00eda y la vocaci\u00f3n vit\u00edcola de sus suelos, esta es una zona perfecta para combatir los efectos del cambio clim\u00e1tico en las cepas riojanas.<\/p>\n

Para profundizar en las posibilidades del Alto Najerilla, Vintae planific\u00f3 y puso en marcha en 2016 la plantaci\u00f3n de un vi\u00f1edo experimental en Villaverde de Rioja, a casi 900 metros de altitud. Bajo la direcci\u00f3n de Pedro Balda, Doctor en Enolog\u00eda y director de I+D de Vintae, en este vi\u00f1edo experimental de dos hect\u00e1reas se est\u00e1 estudiando con excelentes resultados la adaptaci\u00f3n al terreno y al clima de variedades minoritarias locales como la Maturana Blanca, Turrunt\u00e9s, Tempranillo Blanco, Garnacha Blanca y Trepat.<\/p>\n

\u201cNo se trata s\u00f3lo de Pandemonium\u201d, explica Arambarri, \u201csino de devolver el vi\u00f1edo a estos territorios, que trasciendan los proyectos individuales para llegar a tener alg\u00fan d\u00eda un sello de calidad conjunto. Es un sue\u00f1o a varias generaciones vista; esto no se hace en una generaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Vintae, revolutionary wineries<\/strong><\/h2>\n

Vintae naci\u00f3 en 1999 de la mano de Jos\u00e9 Miguel Arambarri, empresario riojano y enamorado del mundo del vino. Con origen en Rioja, a lo largo de los \u00faltimos quince a\u00f1os, ya de la mano de la segunda generaci\u00f3n, encarnada por Richi y Jose Miguel Arambarri P\u00e9rez, esta compa\u00f1\u00eda familiar ha explorado la Espa\u00f1a vin\u00edcola, siempre buscando vi\u00f1edos y paisajes que diesen a conocer la diversidad y riqueza de nuestro pa\u00eds. Vintae se ha asentado en distintas zonas con proyectos como Matsu en Toro, Bardos en Ribera del Duero, Le Naturel en Navarra o Hacienda L\u00f3pez de Haro y Vi\u00f1edos El Pacto de vuelta a su casa, Rioja.<\/p>\nFuente: intereconomia.com\/noticia\/pandemonium-los-nuevos-espumosos-de-montana-con-los-que-vintae-abre-una-puerta-a-lo-desconocido-20230315-1216\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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