{"id":4173,"date":"2024-05-28T08:55:53","date_gmt":"2024-05-28T08:55:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ideas.coop\/?p=24532"},"modified":"2024-05-28T08:55:53","modified_gmt":"2024-05-28T08:55:53","slug":"setacor-mucho-mas-que-setas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/2024\/05\/28\/setacor-mucho-mas-que-setas\/","title":{"rendered":"SETACOR, mucho m\u00e1s que setas"},"content":{"rendered":"\n\n
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Setacor es una entidad unipersonal liderada por su propietaria, Mar\u00eda. Sus valores, su paciencia y su habilidad para tratar a las setas las traslada en sus productos, que con tanto esmero y cari\u00f1o produce y pone a disposici\u00f3n de todas las personas para su consumo.<\/h3>\n

S<\/u>urgi\u00f3 en 2002 en la localidad cordobesa de Villafranca de C\u00f3rdoba. Desde una perspectiva local y sostenible, explor\u00f3 desde el 2010 distintos mercados internacionales con los que mantiene relaciones continuadas.<\/p>\n

Desde la actividad de formaci\u00f3n y consultor\u00eda se facilita la puesta en marcha de otros proyectos de emprendedores y se a\u00fana el saber y la experiencia acumuladas sobre el cultivo de setas.<\/p>\n

Toda su actividad la realiza en torno a los principios de producci\u00f3n agroecol\u00f3gica con la finalidad de disminuir el impacto ambiental que toda actividad productiva genera. Trata de potenciar la biodiversidad, utiliza t\u00e9cnicas como el desbroce en lugar del arado de tierras, procuran cerrar el ciclo de los nutrientes, as\u00ed como los ciclos naturales de los cultivos. Bajo esta misma filosof\u00eda de respeto al medio ambiente, utilizan envases reciclados y reciclables.<\/p>\n

Su proceso de cultivo es \u00fanico <\/strong>en el mundo. Durante el desvaretado y poda del olivar, recoge las hojas de olivo, las pica y mezcla con paja picada. Las somete a tratamiento t\u00e9rmico para eliminar otros hongos antagonistas. La siembra e incuba en oscuridad durante 20 o 60 d\u00edas seg\u00fan la especie. Cuando ya est\u00e1n listas, las saca a producir las variedades de setas ecol\u00f3gicas como grises de ostra, amarillas y rosas. Cuando ya no dan m\u00e1s cosecha, vuelven al olivar como abono, logrando as\u00ed la econom\u00eda circular y duplicar el porcentaje de materia org\u00e1nica en el suelo.<\/p>\n

El proceso de deshidratado<\/strong> es lento y dura m\u00e1s de 24 horas como aquellos haceres antiguos que diferencian la calidad del producto artesanal del industrial. Tras laminar las setas para exponerlas al sol al menos 15min antes del secado, pasan a deshidratarse a 45\u00baC, logrando as\u00ed mantener intactas todas sus vitaminas y propiedades. Finalmente, se analizan las muestras para comprobar que tienen una actividad acuosa en torno a 0,2 o 0,3, lejos del 0,6 en el que ya podr\u00edan producirse ataques de otros hongos.<\/p>\n

\"Sala<\/p>\n

Sala de crecimiento de las setas<\/p>\n<\/div>\n

En nuestro haber contamos ya con dos productos, lideres en ventas, y tenemos en proyecto dos productos m\u00e1s basados en las setas deshidratadas.<\/p>\n

\"Setas<\/p>\n

Setas de SETACOR (producto ya deshidratado)<\/p>\n<\/div>\n

Porque con la compra de estas setas est\u00e1s contribuyendo a transformar la vida<\/strong> de esta productora, que trabaja la biodiversidad y la econom\u00eda circular mediante el cultivo entrelazado de setas y olivar.<\/p>\n

Todas las setas son bajas en calor\u00edas, saciantes y ricas en fibra no digerible que ayuda en el tr\u00e1nsito intestinal. Ninguna tiene colesterol y si quitina que es un carbohidrato que compone la pared celular de los hongos.<\/p>\n

Tienen un alto contenido en beta-glucanos que son un tipo de hidrato de carbono que potencia y modula el sistema inmune. Esto es importante porque, no solo ayudan a luchar contra infecciones v\u00edricas o bacterianas, sino que mitigan las alergias respiratorias o alimentarias. La proporci\u00f3n de beta-glucanos var\u00eda de una especie a otra.<\/p>\n

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Producto terminado y listo para comercializar<\/p>\n<\/div>\n

Gracias al apoyo a los peque\u00f1os productores comprometidos, protegemos el mundo rural y el empleo local.<\/strong><\/p>\n

Todo este apoyo a las peque\u00f1as entidades agroecol\u00f3gicas de municipios peque\u00f1os est\u00e1 dentro del proyecto \u201cBIO LOCAL & JUSTO: alianza y fortalecimiento de peque\u00f1os productores\/transformadores enraizados en territorios rurales con riesgo de despoblaci\u00f3n.\u201d<\/p>\n

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La entrada SETACOR, mucho m\u00e1s que setas<\/a> se public\u00f3 primero en Ideas Coop<\/a>.<\/p>\nFuente: ideas.coop\/setacor-mucho-mas-que-setas\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Setacor es una entidad unipersonal liderada por su propietaria, Mar\u00eda. Sus valores, su paciencia y su habilidad para tratar a las setas las traslada en sus productos, que con tanto esmero y cari\u00f1o produce y pone a disposici\u00f3n de todas las personas para su consumo. Surgi\u00f3 en 2002 en la<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3],"tags":[],"class_list":["post-4173","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","category-temas"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-01 01:07:28","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4173\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}