{"id":5199,"date":"2025-09-18T09:50:01","date_gmt":"2025-09-18T09:50:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ideas.coop\/?p=26417"},"modified":"2025-09-18T09:50:01","modified_gmt":"2025-09-18T09:50:01","slug":"el-cafe-de-comsa-una-historia-de-trabajo-colectivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hlrnet.net\/sites\/negocios\/2025\/09\/18\/el-cafe-de-comsa-una-historia-de-trabajo-colectivo\/","title":{"rendered":"El caf\u00e9 de COMSA, una historia de trabajo colectivo"},"content":{"rendered":"\n\n
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Un modelo sostenible que une agricultura, educaci\u00f3n e innovaci\u00f3n<\/h2>\n

Marcala<\/strong>, departamento de La Paz, Honduras<\/strong>, a unos 140 km de la capital del pa\u00eds, es uno de los municipios que mejor caf\u00e9 produce en el pa\u00eds. Rodeado de monta\u00f1as y a una altura superior a los 1200 metros sobre el nivel del mar re\u00fane las condiciones id\u00f3neas para la producci\u00f3n de la planta de caf\u00e9, a pesar de los rigores y consecuencias del cambio clim\u00e1tico que experimenta desde 2012. Adem\u00e1s del sector agropecuario, cuenta con un gran potencial tur\u00edstico al estar situada en la Ruta Lenca<\/strong>, denominaci\u00f3n que alude a una serie de sitios arqueol\u00f3gicos y atractivos culturales, como la cueva del Gigante, muy pr\u00f3xima a la cascada La Estanzuela, que evidencian la presencia ancestral del pueblo lenca en la regi\u00f3n.<\/p>\n

La historia de Marcala y su relaci\u00f3n con el cultivo del caf\u00e9 data de 1866<\/strong>, su proximidad a El Salvador que contaba con una tradici\u00f3n en la comercializaci\u00f3n del caf\u00e9 y una serie de reformas agr\u00edcolas e incentivos promovidos por gobiernos liberales hicieron de esta una regi\u00f3n eminentemente cafetera. Aunque son numerosas las empresas y productores que se dedican a este rubro en la regi\u00f3n y el pa\u00eds, la historia de COMSA simboliza el esfuerzo del trabajo colectivo iniciado hace unos 25 a\u00f1os. M\u00e1s all\u00e1 del n\u00famero de sacos destinados a la exportaci\u00f3n y el precio de las ventas, representa una filosof\u00eda comprometida con los m\u00e1s de 1200 productores y productoras asociadas a la empresa y con el desarrollo socioecon\u00f3mico del territorio. Durante los primeros 15 a\u00f1os, reinvirtieron los beneficios obtenidos en las propias instalaciones y en la educaci\u00f3n, hoy las actividades de COMSA, adem\u00e1s del caf\u00e9, incluyen un centro educativo, hoteles, elaboraci\u00f3n de productos org\u00e1nicos como biofertilizantes, servicios de capacitaci\u00f3n y, en proyecto, la apertura de cafeter\u00edas propias.<\/p>\n

La fortaleza<\/strong> de COMSA<\/strong> <\/a>es la comercializaci\u00f3n de caf\u00e9 de Comercio Justo y ecol\u00f3gico de calidad, con precios competitivos, y para ello disponen de un conjunto de amplias instalaciones<\/strong> en las que realizan todo el ciclo posterior a la cosecha que incluye desde el procesamiento hasta su comercializaci\u00f3n (recogida del grano, procesamiento en los beneficios de caf\u00e9 -despulpado, lavado, secado y clasificaci\u00f3n-, tostadur\u00eda, laboratorios de cataci\u00f3n y almacenamiento para su venta). La cuidadosa selecci\u00f3n de los mejores granos<\/strong> asegura que cumplan con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de sabor y aroma, especialmente exigentes en la exportaci\u00f3n, como en el caso de los microlotes de caf\u00e9 org\u00e1nico preparados conformes a las exigencias de los clientes. Sin embargo, entre los proyectos que manejan est\u00e1 el de vender en el mercado nacional un caf\u00e9 de calidad para las personas consumidoras hondure\u00f1as y desechar, precisamente, la pr\u00e1ctica de destinar la pirracha -productos da\u00f1ados o de peor condici\u00f3n – al mercado nacional.<\/p>\n

Las actividades y servicios no se limitan a la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n sino, que han desarrollado toda una filosof\u00eda<\/strong>, basada en sus experiencias e investigaciones, denominada las 5M: Materia Org\u00e1nica, Microorganismos de Monta\u00f1a, Minerales, Mol\u00e9culas Vivas y Materia Gris.<\/p>\n

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La materia gris<\/strong> se centra en el proyecto educativo de COMSA International School (CIS)<\/strong>. Ana Catalina Urqu\u00eda, directora del centro, muestra unas modernas instalaciones que desde la infancia y hasta la educaci\u00f3n secundaria o media aplica las metodolog\u00edas m\u00e1s avanzadas, como la estimulaci\u00f3n temprana y el aprendizaje basado en proyectos, promoviendo el respeto y la curiosidad de los ni\u00f1os y las ni\u00f1as. Este proyecto destinado inicialmente a los hijos e hijas de agricultores est\u00e1 abierto tambi\u00e9n a otro alumnado que asiste incluso desde poblaciones alejadas por la calidad de la educaci\u00f3n prestada.<\/p>\n

La importancia de no separar la producci\u00f3n de la educaci\u00f3n es una preocupaci\u00f3n constante y por ello promueven la capacitaci\u00f3n de los productores. Por ejemplo, desde el proyecto de La Finca Humana<\/strong>, un modelo alternativo que apuesta por la producci\u00f3n org\u00e1nica mediante la formaci\u00f3n dirigida a la sostenibilidad y la innovaci\u00f3n, impartiendo el diplomado en agricultura org\u00e1nica denominado PATA DE CHUCHO<\/strong> que les capacita, entre otras cuestiones, en el manejo integrado de plagas y subproductos del caf\u00e9 para abonos org\u00e1nicos, evitando los herbicidas e insecticidas, cultivo bajo sombras… Esta apuesta por la innovaci\u00f3n tiene como resultado diferentes proyectos que van desde el reciclaje y transformaci\u00f3n de pl\u00e1sticos para la producci\u00f3n de postes, utilizado en vallas y cercas, el bocach\u00ed para nutrici\u00f3n de los cafetales y servicios tur\u00edsticos como el hotel Fortaleza.<\/p>\n

En todo caso, la actividad principal de COMSA siempre fue la producci\u00f3n de caf\u00e9 destinada a la exportaci\u00f3n, incluyendo los caf\u00e9s de especialidad que selecciona los mejores y los env\u00eda a Europa, EEUU, Jap\u00f3n y China. Entre los factores que contribuyeron al \u00e9xito se encuentran la creaci\u00f3n de la denominaci\u00f3n de origen del caf\u00e9 de Marcala y las alianzas con entidades y sellos de Comercio Justo. En palabras de Rodolfo Pe\u00f1alba, gerente de COMSA<\/strong>:<\/p>\n

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En el a\u00f1o 2008, entramos al Comercio Justo, eso va ligado a la DO Marcala que se fortalece mucho, al S\u00edmbolo de Peque\u00f1os Productores (SPP), se va formando una imagen mucho mejor de una empresa que sin ser cooperativa tiene un trato justo y una visi\u00f3n clara del desarrollo econ\u00f3mico de sus socios, de las comunidades, de la responsabilidad ambiental y con las generaciones futuras a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n. Tenemos mucho protagonismo a nivel de organizaci\u00f3n en el mundo con reconocimientos en Europa, Canad\u00e1 y Estados Unidos, que reconocen el trabajo que COMSA hace con las personas.<\/p>\n<\/blockquote>\n

En Marcala, despu\u00e9s de que arraigar\u00e1 la producci\u00f3n de caf\u00e9, nos encontramos con la quinta generaci\u00f3n que se dedica a este rubro. Despu\u00e9s de la crisis de ca\u00edda de los precios del caf\u00e9 de finales de los a\u00f1os 90, las 61 personas que se aventuraron a crear COMSA en 2001 no alcanzaron a imaginar la magnitud que iba a adquirir un proyecto que es un orgullo para el pa\u00eds. Hoy los descendientes de quienes empezaron a producir y comercializar caf\u00e9 en Marcala llenan de energ\u00eda joven este proyecto, con una filosof\u00eda que se proyecta a largo plazo, que se prepara ante los desaf\u00edos como el cambio clim\u00e1tico y comprometidos con el territorio y las generaciones venideras.<\/p>\n

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La entrada El caf\u00e9 de COMSA, una historia de trabajo colectivo<\/a> se public\u00f3 primero en Ideas Coop<\/a>.<\/p>\nFuente: ideas.coop\/el-cafe-de-comsa-una-historia-de-trabajo-colectivo\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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